Pubblicati da Lorenzo Vigo

Una mini verticale

Da circa un paio d’anni conservavo in cantina un paio di bottiglie di un vino che mi ha sempre intrigato: lo Shymer dell’azienda Baglio di Pianetto, un vino che nasce nelle campagne palermitane e deve il suo nome ad un blend perfettamente equilibrato di Shyraz e Merlot. Va detto inoltre che Shymer ricorda eufonicamente la parola francese […]

Le nostre degustazioni (mag 2017)

Anche questo mese abbiamo vogliamo porre alla vostra attenzione un prodotto della Cantina Riccio, il Fiano di Avellino che abbiamo degustato durante una serata didattica con aspiranti sommelier. Il nostro viaggio prosegue con una barbera dell’azienda La Ballerina, davvero accattivante a partire dal nome e dall’etichetta e si conclude con una vera e propria sorpresa, una […]

I vini naturali del Castello

Sentire parlare di vini naturali in questo periodo è di grande attualità, così come di biologico o vegano. Per vino naturale si intende quello prodotto praticando sia in vigna che in cantina gli interventi strettamente necessari; non è previsto infatti l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi in vigna ed il ricorso in cantina a particolari additivi […]

Le nostre degustazioni (mar 2017)

Questo mese abbiamo voluto omaggiare con una recensione il nebbiolo di una piccola cantina all’interno della denomiazione Colline Novaresi; proseguiremo ancora con un nebbiolo questa volta di Sylla Sebaste e chiuderemo infine con l’aglianico di Cantina Riccio, produttore rappresentato dal nostro Luisito Perazzo. Come sempre vi auguriamo una buona lettura!

Pasticcini di mandorle

Questa settimana dalla rubrica dalle ricette di NonSoloBarolo vi presentiamo i pasticcini di mandorle alla curcuma con cioccolato fondente, che potrete proporre ai vostri ospiti come dessert al termine di una bella cena. Pasticcini di mandorle Ingredienti (dosi per 4 persone) 150 g di mix di farine senza glutine 50 g di farina di mais 50 g […]

Le nostre degustazioni (feb 2017)

Questo mese, dopo i due vini degustati in gennaio abbiamo nuovamente provato un prodotto, in particolare uno spumante dell’azienda La Ballerina, che inseriremo presto nel nostro catalogo. Le recensioni proseguono con un moscato di Gatti Piero per concludere con la degustazione d’autore firmata Luisito Perazzo del barolo Bussia di Sylla Sebaste. Buona lettura!  

Tortelli al taleggio con salvia

Questa settimana dalla rubrica dalle ricette di NonSoloBarolo un altro primo: i tortelli al taleggio con salvia. Tortelli al taleggio con salvia Ingredienti (dosi per 4 persone) 300 g di farina 00 5 uova (di cui 3 serviranno per la pasta) 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva un pizzico di sale 200 g di robiola 150 g […]

Una serata a champagne!

La scorsa settimana un nostro collaboratore ha presenziato ad una serata in un ristorante milanese che aveva come tema “Il ricco e il povero” che giocava sull’abbinamento tra un piatto tipico milanese, la trippa e lo champagne. La Trippa alla milanese o Büseca, considerata inizialmente un piatto povero, era cucinata in occasione delle festività e […]

Gnocchi alla fonduta

Ritornano le ricette di NonSoloBarolo con gli gnocchi alla fonduta, un piatto caldo invernale tipico della cucina valdostana il cui ingrediente principale è la fontina, formaggio grasso derivante dai pascoli della più piccola regione d’Italia. Vi suggeriamo di utilizzare quella di alpeggio per le sue intense caratteristiche aromatiche. Vediamo cosa occorre per realizzarla! Gnocchi alla […]

Le nostre degustazioni (gen 2017)

Questo mese abbiamo voluto proporvi le degustazioni di alcuni prodotti di due aziende che ci piacciono moltissimo: dal Monferrato La Ballerina, che inseriremo presto nel nostro catalogo, della quale abbiamo provato il cortese ed il grignolino e dalla zona delle Colline Novaresi la cantina Fontechiara, visitata di recente, con i suoi due vini di punta, […]