La cantina Francesco Borgogno

Abbiamo fatto visita all’azienda Francesco Borgogno, che nasce in un luogo particolarmente emblematico del territorio del Barolo, proprio all’incrocio tra la storica collina dei Cannubi e quella delle Brunate. Silvia, la nuora di Francesco, ci riceve nella sala di degustazione, un ambiente decisamente “familiare”, ricco di foto che trasudano di storia della famiglia Borgogno e […]

Rossi d’estate

Finalmente è arrivata l’estate e solitamente questa stagione porta le persone a degustare maggiormente i vini bianchi piuttosto che i vini rossi, ma è davvero solo un fatto di temperatura! Non ci riferiamo alle temperature dell’ambiente, che in estate possono raggiungere anche i 40 °C, ma alla temperatura alla quale viene servito il vino nel calice. Un vino rosso, […]

Filetto di salmone con asparagi

Il filetto di salmone con gli asparagi è un piatto di facile esecuzione, la cui realizzazione necessita di una mezz’ora abbondante. Sappiamo che per molti sembreranno cose ovvie ma quando si acquista il pesce fresco occorre fare molta attenzione ed è altrettanto ovvio che maggiore è la qualità delle materie prime, migliore sarà il risultato […]

Stappare una bottiglia senza cavatappi

Stappare una bottiglia con un cavatappi “a leva” non è un’operazione molto semplice per tutti, è decisamente più alla portata stapparla utilizzando un cavatappi cosiddetto “a braccia”, anche se qualche docente AIS, ma non solo, potrebbe inorridire al solo pensiero, ma nel caso in cui ci si trovi in una situazione nella quale non si […]