Dolcetto d’Alba DOC Munfrina 2016 – Pelissero

11.75

L’impatto visivo è di un bel rosso violaceo intenso molto brillante. Le impressioni olfattive denotano profumi fruttati molto aperti e varietali, che spaziano dalla ciliegia rossa alla marasca.

In bocca la complessità gustativa è ben amalgamata tra le varie componenti tanniche, acide ed alcoliche, le quali rendono il vino sapido ma molto piacevole. Il retrogusto leggermente amarognolo, che ricorda la mandorla, è la vena di tipicità presente in questo vitigno.

La Cantina

L’azienda coltiva varietà autoctone quali: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto provenienti dalle vigne di proprietà: 38 ettari di terreno per una produzione annua di circa 250.000 bottiglie.
Il Vanotu è il vigneto più prestigioso (da cui nasce il Barbaresco Vanotu) esposto  a sud tra i 300 e i 350 metri di altitudine e situato nella chiusura naturale di una delle più belle colline della zona del Barbaresco.

COD: PLS-DAL-MNF-0 Categoria:

Descrizione

Informazioni base

Nome del prodotto: Munfrina
Vitigno: Dolcetto
Denominazione: Dolcetto d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia/Piemonte
Annata: 2016
Alcool svolto: 13,0%
Zucchero residuo: < 0,3
Affinamento: Dopo una prima decantazione a freddo, viene mantenuto per circa 6/7 mesi in acciaio e un mese in bottiglia prima di essere commercializzato.
Numero di bottiglie prodotte: 35.000

Vinificazione

Metodo: temperature controllate in fermentazione e brevi macerazioni, a volte anche solo di 4/5 giorni, per preservare il più possibile la fragranza e la serbevolezza.
Temperatura: 28-30 ° C
Durata: 4-5 giorni
Malolattica: un mese
Affinamento: Dopo una prima decantazione a freddo, viene mantenuto per circa 6/7 mesi in acciaio e un mese in bottiglia prima di essere commercializzato.
Tempo minimo in bottiglia: 1 mese

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 600 gr
Data imbottigliamento: aprile 2016
Potenziale d’invecchiamento: 2-3 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 50
Materiale del turacciolo: Sughero
Tipo di bottiglia: Albeisa

Vigna

% Uva/ Vitigno: Dolcetto 100%
Terreno: Di medio impasto, con vene di sabbia rossa leggermente superiori rispetto alla media della zona.
Esposizione: sud
Metodo agricolo: tradizionale
Anno d’impianto: 1980
Data della vendemmia: metà ottobre 2016
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalicalizzazione: sud

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 28,9
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,08
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,57
SO2 totale [mg/l]: 72
SO2 libera [mg/l]: 8

Spedizioni a pallet

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Numero di bottiglie per scatola: 6-12
Dimensione della scatola: da 6: 26 x 31 x 18; da 12: 34 x 31 x 26

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Alcol Svolto

Colore

Paese

Denominazione

Confezione

Regione

Tipo

Vitigno

Annata

Produttore

Recensioni

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