Dolcetto di Diano d’Alba DOCG Sorì dei Berfi 2015 – Abrigo

11.45

Prodotto con le uve provenienti dai Sorì, le zone meglio esposte e più assolate.

Intenso è il colore violetto profondo, complesso il profumo di sentori fruttati sui quali spicca la ciliegia matura, ampio e vinoso il sapore dal gradevole retrogusto amarognolo che unisce alla freschezza in acidità la solidità della struttura.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna bene con l’intero pasto, ma sa confondersi anche con piatti di buona struttura, come antipasti saporiti, primi ben conditi e secondi di carni arrosto.
Servire a 18°C.

La Cantina

L’azienda conta circa 23 ettari di vigneti di cui 11 coltivati a Dolcetto. Il fiore  all’occhiello della produzione è il Diano d’Alba DOCG.
Accanto al Dolcetto si affiancano Barbera, Chardonnay, Nebbiolo e Cabernet Sauvignon in grado di dare vini di qualità, apprezzabili per i loro profumi fragranti ed il loro sapore pieno e gradevole.

COD: ABR-DDA-SRB-0 Categoria:

Descrizione

Informazioni base

Nome del prodotto: Sorì dei Berfi
Vitigno: Dolcetto
Denominazione: Dolcetto di Diano d’Alba
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2015
Alcool svolto: 13%
Zucchero residuo: 1g/l
Affinamento: in vasche di acciaio inossidabile
Numero di bottiglie prodotte: 15.000

Vinificazione

Metodo: pigiatura con diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione per 5 giorni a 27°C. Affinamento prolungato sui lieviti di fermentazione in vasche di acciaio inossidabile. Imbottigliamento nell’estate successiva alla raccolta e riposo in bottiglia per almeno tre mesi
Temperatura: 27°C
Durata: 5 giorni
Malolattica: svolta
Affinamento: in vashe di acciaio inossidabile
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 500 g
Data imbottigliamento: luglio 2016
Potenziale d’invecchiamento: 5 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: Bordolese Duchessa

Vigna

% Uva/ Vitigno: 100% Dolcetto
Terreno: marne argilloso-calcaree
Esposizione: sud-ovest
Metodo agricolo: integrato
Anno d’impianto: 1985
Data della vendemmia: seconda decade di settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 26 g/l
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,35 g/l
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,51 g/l
SO2 totale [mg/l]: 37 mg/l
SO2 libera [mg/l]: 18 mg/l

Spedizioni a pallet

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Numero di bottiglie per scatola: 6-12
Dimensione della scatola: 33x25x32 cm – 33x16x32 cm

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Alcol Svolto

Colore

Paese

Denominazione

Confezione

Regione

Tipo

,

Vitigno

Annata

Produttore

Recensioni

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