Grignolino d’Asti DOC 2015 Adess – Cascina Valeggia

9.90

Definito il più rosso dei vini bianchi e il più bianco dei vini rossi questo vitigno autoctono del Monferrato ha sempre faticato trovare il suo posto nel mercato nazionale e mondiale.

Con questo prodotto ho voluto sconvolgere un po’ il modo di produrre il Grignolino, solitamente era un vino leggero, con gradazioni basse e che si beveva solo in Piemonte quando il Barbera era troppo forte. Io invece ho voluto creare un prodotto importante con un vitigno che secondo me ha enormi possibilità,  ed è un vino con una decisa personalità corposo e asciutto che si adatta a carne ma anche ad alcuni piatti di pesce come per esempio delle zuppe.

Quando il Grignolino d’Asti è lasciato maturare a lungo sulla pianta ed è prodotto in purezza, come il nostro, vi innamorerete dal primo sorso.

La Cantina

Cascina Valeggia produce e vende i pregiati vini del Monferrato.
I vini prodotti sono: Freisa d’Asti, Grignolino d’Asti, Barbera d’Asti DOCG, Barbera d’Asti Superiore, Monferrato Rosso, Piemonte Barbera.

COD: VLG-GAT-ADS-0 Categoria:

Descrizione

Informazioni di base

Nome del prodotto: Adess
Vitigno: Grignolino
Denominazione: Grignolino d’Asti
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2015
Alcool svolto: 13,5
Zucchero Residuo: <2 g/l
Affinamento: in acciaio
Numero di bottiglie prodotte: 3000

Vinificazione

Metodo: Fermentazione in botti da 70 hl in acciaio con rimontaggi per 3 giorni poi svinatura e seguito della fermentazione senza bucce e vinaccioli
Temperatura: 18-22 °C con controllo della temperatura
Durata: 10-12 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: su fecce fini per 3 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: gr 420
Data imbottigliamento: 21/03/2016
Potenziale d’invecchiamento: 5 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese

Vigna

% Uva/ Vitigno: Grignolino 100%
Terreno: limoso-argilloso
Esposizione: Sud-ovest
Metodo agricolo: integrato
Anno d’impianto: 2004
Data della vendemmia: 28/09/2015
Tipo di vendemmia: meccanica
Geolocalicalizzazione: Moncalvo (AT)

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 27
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,0
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,45
SO2 totale [mg/l]: 90
SO2 libera [mg/l]: 35

Spedizioni a pallet

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Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola: 25x16x32

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Alcol Svolto

Colore

Paese

Denominazione

Confezione

Regione

Tipo

Vitigno

Annata

Produttore

Recensioni

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