Volto Nuovo Vino Rosé 2015 – Ghiga

9.20

“Volto Nuovo” può avere gli stessi abbiamenti di un vino bianco giovane come la Favorita; accompagna molto bene il pesce, gli antipasti (in particolare le insalate di mare), ma anche le carni bianche ed i piatti non troppo strutturati. Grazie alla sua freschezza, spiccata effervescenza e grande freschezza, il Vino rosato si presta molto bene anche come aperitivo.

“Volto Nuovo” risulta essere ottimo, inoltre, anche in cucina per cuocere carne alla brace o preparare gustosi sughi per condire piatti eccellenti. Il colore rosa intenso di “Volto Nuovo” ricorda quello delle rose di Maggio; ricorda quindi la primavera ed il successivo avvento dell’ estate; per questo motivo il Rosè è considerato il vino dell’ estate, un ottimo compagno con cui dissetarsi a pranzo o cena durante lunghe giornate calde e afose, magari passate in piscina o anche lavorando.

Vino dal gusto tendenzialmente “femminile”, è ottimo per accompagnare cene o pranzetti in dolce compagnia, serate romantiche o addirittura lune di miele. Il prodotto va servito preferibilmente ad una temperatura di 5 – 6 ° C.

Cenni storici

Vino rosato di moderata gradazione alcolica e buona struttura in bocca, dotato di un ottimo colore rosa intenso. Questo vino deriva da un uvaggio composto da uve Barbera (circa il 70 %) e Freisa (circa il 30 %), vinificato in rosato.

La Barbera conferisce un ottimo colore, una buona struttura ed acidità, mentre la Freisa dona un profumo fruttato molto piacevole ed una morbidezza allettante.

Il nome “Volto Nuovo” vuole significare l’ intenzione di dare una nuova identità al Barbera, del quale abbiamo l’immagine di un vino rosso mediamente strutturato o di medio invecchiamento.

Il rosato di Barbera è infatti un prodotto “innovativo” e molto interessante, assolutamente da provare.

La Cantina

Enrico appena ventiseienne e suo fratello Davide, ancora studente alla scuola enologica, portano avanti con passione l’azienda di famiglia con sede a Castiglione Tinella, zona rinomata per la produzione del Moscato d’Asti. Alle colture di Moscato sono stati affiancate quelle di Dolcetto e Barbera.

COD: GHG-000-VTN-0 Categoria:

Descrizione

Informazioni di base

Nome del prodotto: Volto Nuovo
Vitigno: Barbera e Freisa
Denominazione: vino rosato
Classificazione:  
Colore: rosato
Tipologia: frizzante
Paese/Regione: Piemonte – Italia
Annata: 2015
Alcool svolto: 11,90 % Vol.
Zucchero residuo: 1,48 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 400

Vinificazione

Metodo: le uve vengono diraspate, pigiate ed avviate ad una breve macerazione all’ interno della pressa pneumatica, per circa 1 – 2 ore, in presenza di enzimi; successivamente i grappoli vengono pressati ed il mosto di colore rosato così ottenuto viene in seguito illimpidito mediante decantazione statica, senza uso di chiarificanti, ed avviato alla fermentazione alcolica a temperatura controllata, con l’ ausulio di specifici lieviti selezionati.
Temperatura: 14 – 15 ° c durante tutta la durata del processo
Durata: 20 giorni
Malolattica: non effettuata
Affinamento: 2 – 3 mesi in vasca d’ acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 10 – 15 giorni dall’ imbottigliamento

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 400 grammi
Data imbottigliamento: 10/02/2016
Potenziale d’invecchiamento: massimo 1,5 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 39
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese da 0,75 l

Vigna

% Uva/Vitigno: 70 % Barbera e 30 % Freisa
Terreno: medio impasto, con buona dotazione di argilla, calcare e magnesio
Esposizione: nord-est
Metodo di Allevamento: inerbimento spontaneo, con 2 sfalci dell’ erba durante la stagione primaverile – estiva ed una lavorazione del terreno (ripuntatura con ripper a 3 denti) a 30 – 40 cm di profondità, effettuata in autunno. Limitato uso di diserbanti e anticrittogamici.
Anno d’impianto: 2005
Data della vendemmia: 09/09/2015
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: media collina

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 15
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 7,80
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,35
SO2 totale [mg/l]: 104
SO2 libera [mg/l]: 30

Confezionamento

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Numero di bottiglie per scatola: 
6
Dimensione della scatola: 260 x 172 x 311 mm
Tipo di scatola: cartone ondulato bianco in microtripli, autografato con il marchio aziendale

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Alcol Svolto

Colore

Paese

Denominazione

Confezione

Regione

Tipo

Vitigno

,

Annata

Produttore

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